Karakteristik Kopi dan Jenis Daging Panggang

Ada lebih dari satu jenis kopi panggang, dan tiap-tiap memiliki rasa yang unik. Pertama, perlu untuk dimengerti bahwa di mana biji kopi ditanam merubah rasanya. Misalnya, kacang yang ditanam di Sumatera bakal memiliki rasa yang tidak sama berasal dari kacang yang ditanam di Columbia.

Kacang panggang yang lebih ringan memiliki lebih banyak kafein daripada daging panggang yang lebih gelap dan terlalu mungkin karakteristik kacang yang unik untuk ditampilkan. Ketika kacang dipanggang, lemak, pati dan gula menyatu, menjadi karamel. Panggang yang lebih gelap memiliki rasa yang lebih kuat, lebih penuh, tapi dapat kehilangan lebih dari satu nuansa asal kacang. Jika kacang amat dipanggang, mereka dapat memiliki arang atau rasa yang terbakar. 

Berikut adalah karakteristik unik berasal dari bermacam jenis kopi panggang.

Kayu manis

Ini memiliki rasa yang lemah dan kasar dan amat sedikit dipanggang untuk selera umumnya orang. Kacang itu berwarna coklat muda dan kering.

Inggris baru

Istilah ini paling umum di Amerika Serikat bagian timur. Itu tidak memiliki rasa kasar yang dimiliki kayu manis dan sedikit lebih gelap. Panggang New England kemungkinan memiliki suara asam.

Amerika, Light

Ini adalah daging panggang yang biasa Anda temukan di Amerika Serikat. Kacang-kacangan berwarna coklat gelap sedang.

Kota Sedang

Pikirkan cokelat. Panggang ini berwarna cokelat sedang dan paling umum di Amerika Serikat bagian barat.

Kota Penuh

Kacang ini merasa tunjukkan cii-ciri manis mulut di permukaannya dan berwarna cokelat sedang. Panggang ini memiliki suara cokelat atau karamel. Panggang ini sering kadang disebut "Vienna Roast."

Prancis, Espresso

Kacang ini berminyak dan berwarna coklat tua. Secara keliru, lebih dari satu orang berpikir ini adalah daging panggang paling gelap yang ada. French Espresso panggang umumnya digunakan untuk memicu espresso.

Italia, Dark French

Ini memiliki rasa terbakar yang lebih kuat daripada Espresso Prancis. Sangat berminyak dan gelap. Varietas kacang umumnya tidak disebutkan karena sepanjang memanggang, kacang memiliki rasa karbon.

Spanyol

Ini adalah yang paling gelap berasal dari seluruh campuran. Rasanya memiliki warna dasar arang datar dan paling sedap di panggang. Hampir hitam.

Berbagai tingkat pemanggangan dicapai bersama memanggang kacang pada suhu tertentu. 

Daging panggang yang lebih ringan dikeluarkan sepanjang langkah "crack pertama". "Retak berlangsung kurang lebih 400 derajat. Saat kacang pecah, suaranya sama bersama popcorn. Panggang yang lebih gelap dibiarkan di dalam pemanggang hingga "celah kedua". "Retak 2berlangsung kurang lebih 440 hingga 450 derajat. Jika Anda konsisten memanggang sehabis "celah kedua" tercapai, kacang bakal merasa terbakar dan kemungkinan terbakar.

Ada enam karakteristik yang digunakan untuk menilai kopi: aroma, tubuh, rasa, keasaman, rasa manis dan aftertaste. Asal kacang dan proses pemanggangan dapat merubah tiap-tiap karakteristik ini, merubah rasa dan warna kacang. Berbagai varietas kopi amat beragam. Beberapa yang hebat untuk dicoba adalah kopi Blue Mountain Jamaika dan kopi Kona Hawaii. Keduanya kaya dan lezat.

Luangkan sementara untuk mempelajari lebih lanjut berkenaan bagaimana kopi ditanam, di mana kopi itu ditanam, dan tingkat pemanggangannya disiapkan bersama apa dan Anda bakal mendapatkan kopi yang sesuai bersama selera Anda.