Ngopi Yuk adalah mikro roaster yang terletak di Jl. S. Parman 47A Semarang, Indonesia. Kami bertujuan untuk memperkenalkan kopi terbaik dari seluruh Indonesia kepada masyarakat Indonesia. Untuk memenuhi tujuan itu, kami berkomitmen untuk menyuguhkan kopi dengan kualitas tertinggi, membagi pengetahuan mengenai kopi, dan membuat terobosan-terobosan baru di dunia perkopian.
Roaster dan Cupper kami memiliki lisensi Q Grader yang merupakan lisensi international yang diberikan oleh institusi kopi international, Coffee Quality Institute. Lisensi ini menyatakan bahwa Roaster dan Cupper kami mampu menilai dan menentukan apakah biji kopi yang dicicipi masuk ke dalam golongan Specialty Coffee atau bukan. Konsep Ngopi Yuk ini tidak tercipta dalam satu hari, kami telah menempuh perjalanan panjang untuk membangun Ngopi Yuk.
Origin
Strada Cafe lahir dari obsesi Evani Jesslyn terhadap kopi. Berawal dari rasa penasarannya terhadap minuman ajaib yang bisa menghilangkan rasa kantuk ini; Evani kemudian memutuskan untuk mengambil kelas Barista di Singapura. Namun masih merasa belum puas terhadap apa yang ia pelajari disana, ia kemudian memutuskan untuk mengambil sertifikasi Q Grader di Coffee Quality Institute. Dari situlah konsep Strada Cafe mulai terbentuk. Evani memutuskan untuk membuat sebuah kafe yang berdedikasi untuk menyuguhkan kopi terbaik untuk rakyat Indonesia.
Sourcing
Komitmen Strada pada kualitas membuat kami mengambil langkah-langkah berikut untuk memastikan bahwa konsumen kami mendapatkan yang terbaik. Pertama, kami hanya membeli kopi dengan nilai 80 ke atas, yakni kopi-kopi yang masuk golongan Specialty Coffee. Setelah itu kami akan meneliti kembali setiap batch kopi yang kami beli untuk memastikan biji kopi yang kami beli tergolong dalam Specialty Coffee. Terakhir, kami akan melakukan proses evaluasi dari segi aroma dan rasa untuk memastikan kualitas dan konsistensi kopi kami.
Kami di Strada cafe juga memiliki sebuah filosofi untuk memelihara lingkungan sekitar kami. Oleh karena itu kami memilih untuk meroasting kopi yang kami beli dari petani dengan harga yang adil atau distributor yang terpercaya.
Roasting
Proses roasting adalah jembatan antara hulu dan hilir, di sinilah seorang roaster akan ditantang untuk bisa memaksimalkan rasa dari suatu kopi. Menemukan profile roasting terbaik untuk tiap-tiap biji kopi bukanlah proses yang mudah. Kami harus menentukan berapa lama biji kopi harus diroast dan pada temperatur apa harus diseduh. .
Untuk mendapat hasil terbaik, kami terus melakukan proses uji coba hingga menemukan profil yang terbaik. Kami menghabiskan banyak waktu untuk menyempurnakan profil dan cara-cara menyeduh kopi kami. Tujuan kami adalah menciptakan produk-produk transparan yang bisa membuat anda memahami cerita sebuah kopi: darimana dia berasal, dari ketinggian berapa, dan proses apa saja yang ia lalui.
Kami juga mempelajari seni dari roast kopi dalam skala kecil, bagaimana cara mengeluarkan personalitas unik dari tiap bean, yang dapat diduplikasi dalam tiap-tiap batch. Kami betul-betul menganalisa setiap batch green bean yang kami beli sebelum mengeroast dan menjualnya ke masyarakat.
Strada Insights
Ngopi Yuk juga merupakan pusat pengetahuan mengenai kopi untuk publik maupun orang-orang yang bergerak di dunia kopi dan restoran. Kami terus memberikan training seperti Budaya Ngopi, Berbagai Jenis Minuman Kopi, Bagaimana Cara Menyeduh Kopi Menggunakan Manual Brew Technique ataupun Mesin Espresso. Kami juga memiliki misi untuk memberikan pengetahuan mengenai kopi kepada konsumen, bagaimana cara merasakan, menyeduh, menyajikan, dan mengapresiasi secangkir kopi yang baik.
